Ces tombes apportent de nombreuses indications sur le les populations des différentes périodes. La première étant que parmi les restes humains retrouvés, aucun ne comportait de traces de désordre physique manifeste (malnutrition…) ni de traces d’un travail pénible. Les inhumations au sein de l’édifice étaient donc réservées à une population aisée. D’autres objets retrouvés nous renseignent sur la vie des personnes inhumées : sur leurs voyages (coquilles Saint-Jacques…), commerce (pièces de monnaies), habillement (type de tissu, de vêtement), vie quotidienne et domestique (céramiques…). La pratique religieuse est également constamment rappelée, notamment grâce aux nombreux chapelets, crucifix, médaillons etc. Ce sont des indices précieux pour l’analyse des pratiques religieuses et de leur symbolique au fil des siècles.