L'élevage
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Dans le Brionnais, voire en Clunisois : « A la fin du XVIIIe siècle, l’élevage bovin se développe, en rapport avec les besoins en bœufs de labour, et la demande de bœufs gras pour le Lyonnais, en plein essor démographique. Développement des premières vacheries dans le Brionnais, et épanouissement des foires aux bestiaux (comme celle de St Christophe en Brionnais), le commerce se développant en direction de Paris. La race blanche charolaise se développe. Les premiers soins vétérinaires sont donnés à partir de 1777. »
